08 février 2012

Poulet Coco à la Mode Réunionnaise

Par une fraiche soirée de janvier, il devait faire 24° et, fait rare, j'avais mis un jean, nous avons décidé de déguster, et donc de concocter, un Poulet Coco. Pas n'importe lequel (cas il doit y avoir autant de Poulets Coco que de familles réunionnaises), celui de notre indétrônable Brigitte. Normalement cette recette se savoure en écoutant la Compagnie Créole en musique de fond. Enfin ça c'est nous. Pour 8 personnes il vous faut : - 1 beau poulet (Pour 4 on en a acheté 2...cherchez l'erreur.On a mangé du Poulet Coco toute la... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Brochettes de crevettes et de mangue

Rien ne sert de courir, il faut partir à point. Master T nous promettait une carotte et un lapin...mais une fois n'est pas coutume, le lièvre fut trop vaniteux...et le voilà à la traine... A défaut de tortue, c'est une crevette qui arrive en tête !   Avant de venir vivre à la Réunion, les mangues, bôf... ça se mangeait, mais sans plus. Mais alors ici c'est tout autre chose...LA variété à déguster sans modération, c'est la mangue "José". Version salé (en apéro avec un peu de sel, un délice parait-il) ou version sucrée, elles... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Rougail Saucisse aux Fleurs d'Oignon

Réunion me voilà ! Après un mois d'octobre déjà passé sous les Tropiques, je reviens en ce mois de novembre, après un déménagement organisé depuis la métropole, et avec un chat en bonus pour nous réchauffer durant nos longues soirées...d'été ! Voici donc une première recette (avant plein d'autres) qui a fait ses preuves ici et là-bas, un grand classique de la cuisine réunionnaise : le Rougail Saucisse. Je m'excuse d'avance pour la qualité des photos, médiocre...ce sera mieux la prochaine fois ! Pour 8 personnes, il vous faut : -... [Lire la suite]
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